木の香りに、お酒に由来する香りが重なる樽。その中で茶葉を休ませ、ゆっくりと香りをまとわせるのが、THE CRAFT FARMの樽熟成茶です。
樽が持つ複雑な香りと、茶葉本来の甘みや渋み。ふたつの個性が重なることで、お茶の味わいに新しい奥行きが生まれます。
木を選び、樽を仕立てる人。お酒をつくる人。そして、お茶をつくる人。それぞれの手仕事と、樽が歩んできた時間に思いを馳せながら、ゆっくりと味わっていただきたい一杯です。
ふたつの樽、ふたつの香り
ウイスキー樽熟成茶
Whisky Barrel-Aged Tea
木と果実の香りに、紅茶の甘みを重ねて。
ホワイトオーク樽 × 国産紅茶
ウイスキーの熟成に使われたホワイトオーク樽に、しっとりとした甘みを持つ国産紅茶を合わせました。
樽に染み込んだウッディな香りと、豊潤な果実を思わせる香り。それらを時間をかけて茶葉にまとわせ、紅茶の味わいと重ねています。
ひと口に広がる芳醇さと、木の香りの奥行き。果実を思わせる香りから、バニラのような甘い余韻へ。香りの表情をたどるように、少しずつ飲み進めたくなる紅茶です。
日本酒樽熟成茶
Sake Barrel-Aged Tea
本山の清々しさに、杉と日本酒の香りを重ねて。
吉野杉の樽 × 安倍本山煎茶（浅蒸し）
ベースとなるのは、THE CRAFT FARMが静岡・安倍本山でつくる「安倍本山煎茶」。茶葉の持ち味を生かす浅蒸しで仕上げた、清々しい香りと、やわらかな甘み・うまみ、心地よい渋みを楽しむ煎茶です。
この煎茶を、職人の手で仕立てられた吉野杉の樽の中で、ゆっくりと休ませます。杉の香りと、樽に染み込んだ日本酒の繊細な果実を思わせる香りを、時間をかけて茶葉にまとわせていきます。
大切にしているのは、樽の香りだけを際立たせるのではなく、安倍本山煎茶の個性と調和させること。茶葉の清々しさに木の香りが寄り添い、甘みやうまみの奥に、日本酒由来の香りが重なります。
本山の土地が育むお茶と、樽づくり・酒づくりの手仕事。その重なりを、ひと口の広がりから、飲み終えたあとの余韻まで楽しんでいただきたい一杯です。
製法と手仕事
樽から茶葉へ、時間をかけて香りを移す。
樽熟成茶で大切にしているのは、樽そのものが持つ香りです。
木に由来する香りと、そこに重ねられてきたお酒の香りを、樽の中で茶葉に自然にまとわせていく。ここでいう「熟成」は、時間をかけて樽の香りを茶葉に移していく工程です。
樽の香りを強く感じるだけでも、お茶の味わいが隠れてしまっても、私たちの目指す一杯にはなりません。樽の個性に合う茶葉を選び、香りと味わいが互いを引き立てる組み合わせを大切にしています。
楽しみ方の可能性
香りをたどり、余韻を楽しむ。
まずは何も加えず、そのままのお茶を。温かく淹れるか、冷たく仕立てるか。どんな器で、何と合わせて楽しむか。
樽と茶葉の香りを感じながら、好みの楽しみ方を探してみてください。
温かい一杯で、立ち上がる香りから。
カップを手に取り、まずは香りをゆっくりと。口に含んだときの味わいから、飲み終えたあとの余韻まで、ひと続きの楽しみとして味わってみてください。
読書の合間や、食後のひと息に。急いで飲み切るのではなく、お茶と向き合う時間をつくる一杯です。
冷たく仕立てて、グラスで楽しむ。
水出しでゆっくり抽出し、お気に入りのグラスへ。温かい一杯と飲み比べながら、香りや味わいの感じ方を確かめるのも楽しみ方のひとつです。
ワイングラスのような脚付きの器に注いで、食卓に添えてみる。いつものお茶とは少し違う佇まいも、一杯を楽しむきっかけになります。
食事やお菓子と、香りの組み合わせを。
ウイスキー樽熟成茶に、チョコレートや焼き菓子を合わせてみる。日本酒樽熟成茶を、和食や和菓子に添えてみる。
香りが重なり合うのか、甘みや渋みが互いを引き立てるのか。同じお茶でも、合わせるものによって違った魅力に気づくことがあります。いつものひと皿から、好みの組み合わせを見つけてみてください。
ふたつを飲み比べて、樽の個性に出会う。
ホワイトオーク樽と国産紅茶の芳醇な重なり。吉野杉の樽と安倍本山煎茶の繊細な調和。
それぞれを少しずつ淹れて、香りと味わいの違いを楽しんでみてください。同じ「樽熟成茶」でも、樽と茶葉の組み合わせによって生まれる表情は異なります。その違いを言葉にしながら、誰かと味わう時間も。
樽の歩んだ時間を、これからの一杯へ。
お茶の向こうに、木が育った土地や、お酒をつくる人の手仕事を感じる。樽が受け継いできた香りを、今度は一杯のお茶として楽しむ。
これから出会うお酒の樽にも、新しい一杯の可能性を探していきます。
取り扱い・仕様・価格は公式サイトまたはご相談にてご確認ください。